Durian luwak (Durio zibethinus) adalah pohon buah-buahan dari keluarga Malvaceae. Genus durian mencakup sekitar 30 spesies, yang hanya 9 yang dapat dimakan. Buah yang dapat dimakan memiliki rasa yang luar biasa dan berbagai khasiat obat. Tetapi baunya yang menyengat dan kesulitan penyimpanannya tidak memungkinkan tanaman untuk didistribusikan secara luas. Luwak durian adalah spesies paling terkenal dari genus durian. Buahnya ditanam dan dijual tidak hanya di tanah air alaminya, tetapi juga di luar negeri.
Kata durian berasal dari bahasa melayu duri yang berarti duri. Buah dari tanaman ini ditutupi dengan cangkang padat dengan banyak duri. Karena rasa daging buahnya yang luar biasa, durian terkadang disebut sebagai “raja buah”.
Di mana durian tumbuh?
Berasal dari Asia Tenggara, Malaysia, Indonesia. Ini membutuhkan iklim tropis yang hangat dengan banyak cahaya dan kelembaban, sering disiram atau dekat dengan reservoir.Ini dibudidayakan di negara asalnya, serta di India, Afrika, Brasil, Indocina, Sri Lanka, dan Filipina.
Deskripsi pohon buah
Luwak durian adalah pohon tropis besar yang tingginya mencapai 40-45 m. Daunnya keras, berseling, dengan tepi lurus, rata dan ujung runcing. Bentuk oval mereka mencapai panjang 30 cm dan lebar 7 cm. Sisi atas daun halus, hijau cerah, sisi bawah keperakan, kasar, dengan sisik emas kecil.
Bunganya biseksual, putih, kuning atau merah muda, terletak di cabang dan batang pohon. Ukurannya tidak terlalu besar - sekitar 5 cm, tetapi mereka dikumpulkan dalam perbungaan semi-umbellate dengan hingga 30 bunga di setiap cabang. Mekar di malam hari. Bau menyengat yang menyengat menarik kelelawar, mereka memakan nektar, serbuk sari durian, dan menyerbuki bunga.
Buahnya besar, bulat, berat. Dengan ukuran diameter sekitar 30 cm dan berat lebih dari 5 kg, buah yang jatuh ini mampu mematahkan kepala siapapun yang lewat. Dagingnya ditutupi dengan kerak yang keras dan padat dengan banyak duri. Mantel berduri berwarna hijau-coklat atau kekuningan, isi dalamnya berwarna putih, krem atau kuning-merah. Benih tersebar di lima sarang.
Bau buahnya sangat menyengat. Pedas dan asam, dibandingkan dengan bawang busuk, telur busuk, terpentin, dll. Daging buahnya berair, manis, lembut dan bermentega. Rasanya seperti krim vanila dengan sedikit almond, krim, nanas, dan stroberi. Menurut penduduk setempat, aroma durian membangkitkan pikiran mimpi buruk dari neraka, rasanya - makanan lezat dari surga.
Varietas yang berbeda sedikit berbeda dalam rasa dan bau. Durian merah memiliki rasa karamel yang lembut, tetapi bau terpentin yang mengerikan, dan varietas Mera berbau seperti almond goreng.Varietas Thailand diakui sebagai yang terbaik untuk rasa yang paling manis dan bau yang paling tidak menyengat.
menanam durian
Tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik cocok untuk durian. Seperti banyak tanaman tropis, sangat menuntut panas, cahaya dan kelembaban tinggi.
Ini dapat diperbanyak dengan biji, okulasi, rooting, tunas. Tanaman durian akan mencapai kematangan dan mulai berbuah hanya setelah 15 tahun. Pohon yang ditanam dengan okulasi memberikan panen pertama mereka dalam 4-5 tahun. Paling sering, durian ditanam dari biji dengan cara pembibitan, ini adalah pilihan pendaratan yang paling mudah dan nyaman. Pembuahan tanaman ini dimulai dari 7 hingga 15 tahun. Namun sayang, benih tersebut memiliki waktu pelaksanaan yang singkat. Benih segar berkecambah dalam 7 hari dan tumbuh sangat baik dan cepat. Yang kering biasanya tidak berkecambah sama sekali.
Pohon yang sedang berkembang dibuahi secara teratur, diberi mulsa, dan disiram secara melimpah. Pada bulan Maret-April, tanaman mulai berbunga dan berbau tidak sedap. Bau asam menarik penyerbuk utama di malam hari - kelelawar. Buahnya berbentuk bola menempel pada dahan dan batang durian yang tebal. Selama pematangan, daging buah yang keras berfermentasi di dalam, bau tidak enak dari sesuatu yang busuk muncul. Pada bulan Juli-Agustus, buah-buahan matang jatuh dari pohon, kulit berduri terbuka. Terkadang dibutuhkan sekitar 7 hari lagi untuk buah yang jatuh matang. Bubur yang terlalu matang memperoleh kepahitan yang kuat dan tidak bisa dimakan.
Hasil maksimal durian luwak mencapai 50 buah dari satu pohon. Buah dipanen ketika cangkang kerasnya mulai retak. Jika buah dipotong, dibiarkan matang selama beberapa hari.Semua pekerjaan harus dilakukan dengan helm, tidak disarankan untuk melakukannya tanpa alat pelindung di bawah pohon. Buah yang berat (beratnya lebih dari 5 kg) dapat jatuh dari ketinggian yang tinggi (pohon setinggi 30-40 m) dan menyebabkan cedera serius.
Seperti banyak sayuran buah-buahan, durian dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering, tetapi terpisah dari makanan. Buah-buahan sulit disimpan di dalam ruangan dan di samping makanan lain karena baunya yang tidak sedap. Di negara-negara Asia Tenggara, keberadaan durian di banyak tempat umum dilarang.
Aplikasi
Durian, alias "Raja Buah", rasanya enak dan dianggap sebagai kelezatan yang luar biasa. Dimakan segar, dikeringkan, direbus, diasinkan, dan berbagai saus disiapkan. Biji tanah adalah bumbu yang sangat baik.
Buah-buahan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro: asam amino, serat, kalium, vitamin A, C, D, K, vitamin B, karotenoid, protein nabati.
Pemburu menggunakan durian sebagai umpan untuk menangkap hewan liar.
Sifat penyembuhan buah membantu menyembuhkan banyak penyakit. Di negara-negara Asia Tenggara, durian dipercaya dapat meremajakan tubuh. Mangan dan serat makanan yang dikandungnya sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, karena membantu mengatur gula darah. Obat-obatan disiapkan dari berbagai bagian tanaman untuk pengobatan pilek, sejumlah penyakit kulit dan penyakit kuning. Durian meningkatkan fungsi usus, menghilangkan karsinogen, banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.
Komposisi mineral yang kaya dan rasa yang luar biasa memberi daging buah nilai gizi yang tinggi, banyak efek penyembuhan, tetapi baunya yang tidak enak mencegah penyebaran tanaman yang luas.
