Tidak sulit untuk menyimpan kubis selama periode musim dingin. Setidaknya ada sepuluh metode yang efektif dan terbukti. Setiap orang dapat memilih salah satu dari mereka, yang paling cocok untuk kondisi kehidupan tertentu.
Dalam semua metode penyimpanan, ada aturan wajib umum:
- Penting untuk memilih hanya kol varietas sedang dan akhir dengan tingkat pengawetan yang tinggi.
- Suhu udara di dalam ruangan harus konstan - dari 1 derajat beku hingga 1 derajat panas.
- Diperlukan kelembaban tinggi - dari 85 hingga 98 persen.
Sangat penting untuk mengikuti aturan ini, misalnya, varietas awal biasanya tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Ketika suhu udara di ruangan tempat kubis disimpan, lebih dari empat derajat Celcius, sayuran akan mulai pecah dan tumbuh. Dan pada kelembaban udara rendah, kepala kubis layu dan kehilangan kesegarannya.
Di antara sejumlah besar hibrida dan varietas, ada yang paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (pertengahan akhir) atau Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon ( terlambat).
Cara menjaga kubis tetap segar sampai musim semi
Metode 1. Menyimpan kubis berdasarkan beratnya
Saat memilih metode penyimpanan ini, tunggul dengan akar dan daun luar harus tetap berwarna hijau tua saat panen. Mereka akan mengering selama penyimpanan jangka panjang dan berfungsi sebagai lapisan pelindung kubis terhadap munculnya busuk. Dan tunggulnya sangat nyaman untuk menggantung kubis di ketinggian tertinggi.
Aspek positif dari metode ini:
- Unit-unit tanaman tidak berhubungan satu sama lain.
- Akses udara disediakan dari sisi yang berbeda.
- Setiap saat Anda dapat memeriksa setiap kepala kol agar tidak ketinggalan munculnya penyakit atau busuk.
- Sayuran mengambil ruang minimal di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Metode 2. Menyimpan kubis di tanah liat
Mempersiapkan sayuran untuk disimpan di tanah liat akan membutuhkan banyak pekerjaan dan waktu, tetapi itu akan sia-sia. Dalam cangkang pelindung seperti itu, sayuran mempertahankan kesegaran dan kesegarannya untuk waktu yang lama, tidak terancam membusuk atau mengering sampai musim semi.
Campuran tanah liat terdiri dari air dan tanah liat. Untuk setiap gelas air, Anda membutuhkan dua gelas tanah liat. Setelah pencampuran menyeluruh, Anda harus mendapatkan kotak obrolan tebal, yang harus dilapisi dengan setiap kepala kubis. Tidak ada satu daun kubis pun yang terlihat melalui lapisan tanah liat. Tanah liat harus mengering dengan baik, setelah itu semua kepala kubis disimpan di ruangan yang dingin.
Metode 3. Penyimpanan kubis dalam kotak kayu
Cara ini akan membuahkan hasil jika Anda mengikuti aturan ventilasi yang baik di antara sayuran. Setiap kotak akan berisi 10 kepala kubis: 5 di lapisan bawah dan 5 di atas.Setiap kepala kubis harus dengan tunggul kecil (sekitar 3 sentimeter). Lapisan pertama diletakkan dengan tunggul, dan yang kedua - turun. Dalam desain ini, kepala kubis tidak saling mengganggu dan tidak mengganggu permeabilitas udara.
Metode 4. Menyimpan kubis di pasir
Ada dua opsi untuk metode ini. Untuk opsi pertama, kepala kubis harus dengan batang yang dipotong. Mereka harus ditempatkan di kotak yang dalam pada jarak setidaknya 5 sentimeter dari satu sama lain dan sepenuhnya ditutupi dengan pasir kering. Anda juga dapat meletakkan lapisan kedua dan ketiga, tergantung pada kedalaman wadah.
Untuk opsi kedua, diperlukan kol dengan batang (panjangnya sekitar 8 sentimeter). Di bagian bawah kotak kayu harus ada lapisan pasir dua puluh sentimeter, di mana tunggul ini harus dilem.
Metode 5. Menyimpan kubis dalam thermobox
Metode ini cocok untuk pemilik apartemen kota dengan balkon. Sebagai wadah penyimpanan, Anda dapat menggunakan kotak busa yang dibungkus dengan selimut hangat, atau termoboks buatan sendiri.
Metode 6. Menyimpan kubis dalam tumpukan
Metode ini efektif untuk menyimpan tanaman besar, tetapi jika ada cukup ruang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda akan membutuhkan bilah kayu, dari mana seluruh struktur dirakit, mirip dengan piramida. Penting bahwa ada celah ventilasi (setidaknya 10 sentimeter) di antara bilah.
Kubis harus tanpa batang. Ini diatur dalam pola kotak-kotak sehingga kepala kubis tidak saling bersentuhan.
Metode 7. Menyimpan kubis di kertas
Anda akan membutuhkan kertas kado atau lembaran koran dan majalah biasa untuk membungkus setiap kepala kubis. Kubis dalam pakaian kertas semacam itu dapat dilipat dalam wadah apa pun dengan bukaan besar untuk ventilasi yang baik (misalnya, keranjang, kotak, atau kotak plastik).
Perawatan harus dilakukan dari waktu ke waktu untuk menjaga kertas pembungkus tetap kering. Kemasan basah harus segera diganti agar sayuran tidak mulai membusuk.
Metode 8. Menyimpan kubis di rak atau rak
Loker ini ditemukan di hampir setiap ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Mereka terletak di sepanjang dinding dan tidak memerlukan konversi tambahan untuk kubis. Cukup dengan menyebarkan kepala kubis dengan batang dan pada jarak setidaknya 3-5 sentimeter dari satu sama lain.
Metode 9. Menyimpan kubis dengan kapur atau kapur
Jeruk nipis atau kapur bubuk melindungi sayuran dari penyakit dan jamur untuk waktu yang lama. Hal ini diperlukan untuk membersihkan setiap kepala kubis dengan hati-hati, dan kemudian memilih metode penyimpanan tambahan. Sayuran yang diolah dengan cara ini dapat disimpan dengan cara digantung, di rak, di piramida, dan di dalam kotak.
Metode 10. Menyimpan kubis di lemari es
Kulkas rumah tangga, tentu saja, tidak dirancang untuk menyimpan kubis dalam jumlah besar, terutama karena memakan banyak ruang, tetapi beberapa potong dapat ditempatkan. Untuk menjaga kesegaran dan kesegaran jangka panjang, Anda dapat membungkus setiap kepala kubis dengan bungkus plastik. Pilihan kedua adalah membungkus kubis dengan kertas dan menyimpannya dalam kantong plastik terbuka. Penting untuk menyimpan sayuran di laci sayuran.
Salah satu metode penyimpanan yang diusulkan pasti akan cocok untuk Anda dan memberi keluarga Anda hidangan kubis segar yang lezat dan sehat sepanjang musim dingin.
