Hampir setiap orang yang memiliki lahan sendiri menanam bawang putih. Ini adalah sayuran yang sangat berguna dan tak tergantikan. Ini digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan tradisional. Karena itu, setelah menanam bawang putih yang baik, Anda harus selalu berusaha menyimpannya. Sangat sering, jika disimpan dengan tidak benar, bawang putih mulai bertunas atau, sebaliknya, mengering hampir sepenuhnya. Dan saya ingin belajar cara menyimpannya di apartemen biasa sehingga selalu ada.
Anda harus mulai dengan panen. Bawang putih harus dikumpulkan tepat waktu, dibiarkan kering selama beberapa waktu, dan kemudian disiapkan dengan benar untuk disimpan.
panen bawang putih
Bawang putih yang ditanam pada musim dingin (winter) sebaiknya dipanen pada hari-hari pertama bulan Agustus atau pada akhir Juli. Jika bawang putih ditanam pada musim semi (spring), waktu panen yang paling tepat adalah akhir musim panas.
Pilih hari yang kering dan cerah untuk proses ini, dan garpu rumput akan menjadi alat berkebun yang paling cocok. Gali bawang putih, kibaskan kepala dengan batang dari tanah dan letakkan di tempat untuk dikeringkan. Itu harus dikeringkan di tempat yang cerah atau di tempat yang berventilasi baik selama lima hari.
Proses pengeringan selesai dengan memotong kelebihan batang dan akar menggunakan pemangkas atau gunting besar. Batang tidak boleh melebihi sepuluh sentimeter dan akarnya sekitar tiga milimeter.
Mempersiapkan bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang
Ada banyak cara untuk menyimpan bawang putih. Hal utama adalah menyiapkan sayuran dengan benar. Ini dapat diobati nanti atau Anda dapat melakukannya tanpa pengobatan. Namun, kepala bawang putih olahan bertahan lebih lama.
Pemrosesan bawang putih wajib dilakukan jika tidak memungkinkan untuk mengeringkannya selama waktu yang diperlukan atau jika bawang putih terlalu terpapar sinar matahari selama pengeringan. Dan juga jika digali dalam cuaca hujan dan dingin. Jika Anda telah mengikuti semua langkah pembersihan dan pengeringan dengan benar, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya tanpa perawatan.
Pengolahan bawang putih memiliki tiga bagian:
- Akar yang tersisa di kepala bawang putih harus dibakar di atas api - ini akan mencegah perkecambahannya di masa depan.
- Celupkan setiap kepala bawang putih ke dalam larutan yang disiapkan khusus (empat hingga lima ratus gram minyak sayur yang dikalsinasi di atas api selama dua jam, campur dengan sepuluh tetes yodium) - ini akan membantu menghindari berbagai penyakit dan akan menjadi agen profilaksis terhadap cetakan.
- Keringkan kepala bawang putih dengan hati-hati (di bawah sinar matahari atau di udara).
Cara menyimpan bawang putih: metode yang sudah terbukti
Bawang putih yang ditanam di musim semi disimpan dengan baik di ruangan yang hangat (hingga dua puluh derajat Celcius). Bawang putih musim dingin yang ditanam di musim gugur harus disimpan di ruangan yang dingin (tidak lebih tinggi dari satu hingga tiga derajat Celcius).
Seringkali, penghuni musim panas dan tukang kebun memilih tempat penyimpanan, dengan fokus pada jumlah panen. Panen kecil dapat disimpan di apartemen. Biasanya tidak banyak yang dibutuhkan, hanya sebagai bahan tambahan masakan atau sebagai bumbu penyedap. Jika Anda memiliki keluarga besar dan semua orang menyukai bawang putih, dan panen melebihi satu kotak, maka Anda harus menggunakan ruang bawah tanah atau balkon.
Tempat penyimpanan tidak kecil penting untuk bawang putih. Ruangan harus sejuk (dari tiga derajat Celcius hingga tiga derajat di bawah nol) dan lembab (hingga delapan puluh persen). Atur panen besar bawang putih dalam wadah karton, kayu atau anyaman.
Jika bawang putih dalam jumlah sedikit sudah cukup untuk keluarga Anda, gunakan salah satu cara berikut untuk menyimpan bawang putih di apartemen Anda. Untuk penyimpanannya, benda dan bahan kehidupan kita sehari-hari digunakan.
Simpan bawang putih di tikar dan tandan
Tangkai bawang putih kering, bersama dengan kepalanya, dijalin menjadi jalinan yang rapat dan digantung di langit-langit di lemari (atau ruangan lain yang kering, gelap, dan sejuk). Metode penyimpanan ini memungkinkan Anda untuk menggunakan ruang di rumah Anda secara ekonomis, tetapi butuh waktu untuk membuat tenun berkualitas tinggi.
Simpan bawang putih dalam jaring
Bawang putih dituangkan ke dalam jaring nilon bersel besar dan, seperti pada metode sebelumnya, digantung lebih dekat ke langit-langit.
Kelemahan dari kedua metode ini adalah potensi bawang putih untuk tumbuh dan mengering. Karena itu, terkadang Anda harus memilah dan menghapus yang rusak.
Menyimpan bawang putih dalam garam
Sebagai wadah, Anda dapat mengambil toples kaca yang disterilkan (3 liter) atau kotak kayu kecil dengan lubang kecil untuk pertukaran udara.
Di bagian bawah toples Anda perlu menuangkan lapisan garam dua sentimeter, lalu mengisinya hampir ke atas dengan bawang putih, dan semua rongga di antara kepala bawang putih harus diisi dengan garam. Lapisan garam juga diperlukan di bagian atas, sama seperti di bagian bawah pot.
Anda perlu meletakkan bawang putih di dalam kotak berlapis-lapis - selapis bawang putih, lalu selapis garam, dan seterusnya hingga isian. Bawang putih ini akan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin.
Menyimpan bawang putih dalam tepung
Metode ini melibatkan penggunaan wadah dengan penutup. Di bagian bawah Anda perlu menuangkan sedikit tepung, lalu masukkan kepala bawang putih sekencang mungkin, setelah sebelumnya digulung dalam tepung. Kemudian tutup lagi dengan lapisan tepung dan tutup. Tepung menyerap kelembapan berlebih dengan baik, sehingga bawang putih akan tetap segar sampai musim panas.
Simpan bawang putih dalam stoples steril
Siapkan stoples kaca 1 liter atau 2 liter, sterilkan dan keringkan dengan baik. Mereka mengatakan bahwa dalam wadah yang disiapkan seperti itu, bawang putih juga dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa pengisi tambahan.
Simpan bawang putih di abunya
Menyimpan bawang putih dalam abu mirip dengan metode garam dan tepung. Ambil kotak kardus dan letakkan secara bergantian dengan lapisan abu dan lapisan bawang putih. Lapisan atas dan bawah tentu saja abu. Kotak itu bahkan bisa disimpan di dapur.
Simpan bawang putih di kulit bawang merah
Bawang putih disimpan dengan baik di kulit bawang. Sebagai wadah penyimpanan, Anda dapat mengambil semua kotak, kotak, dan bahkan tas kecil. Dan lebih baik menyimpan semuanya di tempat yang lebih tinggi.
Menyimpan bawang putih dalam bungkus plastik
Film ini akan mencegah kepala bawang putih mengering.Mereka harus dibungkus rapat dengan cling film, masing-masing dan lebih baik dengan lapisan ganda.
Menyimpan bawang putih dalam parafin
Ambil lilin parafin dan lelehkan dalam bak air. Anda perlu mencelupkan setiap kepala bawang putih ke dalam parafin panas dan membiarkan kelebihan cairan mengalir keluar. Setelah parafin mengeras, Anda bisa memasukkan semua bawang putih ke dalam kotak kardus kecil atau keranjang.
Metode penyimpanan ini tidak memungkinkan uap air menguap, karena terhalang oleh lapisan pelindung yang menutupi seluruh permukaan bawang putih. Selain itu, film tidak akan membiarkan mikroba patogen masuk ke dalam sayuran.
Simpan bawang putih dalam kantong kain
Tas harus terbuat dari bahan alami apa pun. Rendam dalam larutan garam yang sangat jenuh selama beberapa menit. Keringkan dengan hati-hati. Isi dengan bawang putih dan jangan diikat selama penyimpanan.
Dengan cara ini, kantong yang dirawat akan melindungi bawang putih dari jamur dan berbagai penyakit.
